一直非常赏析那些自带光芒的人。
在深圳见了圈里各种牛掰闪闪发光的人，被他们强大的向心力感染到不可以，他们内心笃定，了解自己要什么，接纳自己所大概的同时，更从未停止打破界限，既坚强如铠甲，又柔软如清云。么呀，太喜欢这种人了。
压箱底·茶味地图深圳场第四站，一慈茶楼，在大家走访深圳茶楼时不断被提起，评价非常一致：岩茶做得非常专业。
当Y老师见到一慈茶楼主人郭咏东，聊起茶聊起买卖，没错了就是那种自带光芒的人。
肆
一慈茶楼
空间主人：郭咏东
地址：深圳福田莲花北雨田路1110|7
遇到惊艳我们的茶
最真实反应只能是“无言”
与郭咏东喝的第一泡茶直接就是他最喜欢的枫树窠老丛水仙。在不大的茶室中，简单的盖碗，郭先生说了句“请多提点”再无半句闲话，开始喝。
入口有熟知的感觉，丛味突显，淡雅的兰香和清冽矿物感渐次翻来。
一道道喝下去，茶汤瑰丽的颜色，醇滑的汤感，稳稳水香从未减弱，直到最后闷泡，盖香很明确的立在了兰花香上。
我问郭先生怎么样评价这泡茶，这是个非常愚蠢的问题，就好比问亲妈“你家娃可爱吗？”他笑说，“假如不好干吗烧钱买它。评价一泡好茶，一个好字就够足了。”
可能真的遇到惊艳我们的茶，最真实的反应只有：无言。
再问茶如何喝？又为何喝？
“问题非常大非常哲学，不会有标准答案。也非常简单就是用嘴用心用身体，已经足够。其他人喝的怎么样五彩缤纷，是其他人的精彩，你倾听但不能忽视自己简单的甘甜。”他说这话时，身上竟携带佛光。
郭咏东说，他在2026年创立了一慈而专注做岩茶，不过喜欢喝岩茶时间更早。“刚喝茶不论什么茶来者不拒，就是潮汕人的习惯。后来决订做一慈，慢慢听人讲就不尽信，总要死磕自己学习、每年多次往返武夷山看山场看制作，每次喝茶都努力抓住每一丝香每一缕味，并必须要形色描绘好坏对比，那时喝茶真像是证明我们的物件。”
当一慈越做成熟时，郭咏东不再品香论水，描述能力也变得苍白，他说，“可能是懒惰不再学习”。
我感觉不是。
当喝茶不再停留于简单的味觉刺激，开始有心理感受的参与，无论学会着多么巨大词语量，想要充分表达喝茶的种种，至少对于我来讲，一直感觉如何也表达不到位，干脆就不说了。
之后Y老师点了一泡陈放了四五年的正岩白鸡冠，郭咏东略有的惊讶，“喝白鸡冠的极少，当时喝到这款茶我全拿下也就是二三十斤，这么多年就卖了两斤，来喝的也很长时间没人点过这款茶了。”
面对口味刁钻的各类茶客，郭咏东总能拿出符合各种期待的好茶。
“制作岩茶是一场去粗取精的过程，对我来讲好的茶对自已有意义，当你喝下去第一口，就能深切领会到做茶人所传达出来的。同时，我开茶楼面对天南海北的茶友，而做符合大部分人口味的茶也是我分内事，内心再坚持但为了茶楼存活也难免会有迷失和偏离的时候。所以我花了不少时间才把自己喜欢和市场喜欢做了分割，界限了解了情怀和买卖都有谱了。”
在这喝茶舒服、有味儿
一慈，现在在深圳有仙湖馆、雨田馆两家茶楼。大家这次只去了雨田馆，正好是工作日下午，意料之外地每一个包间都有客，有喝茶的，有看书的，有写字抄经的……买卖非常不错的呀。
郭咏东是潮汕人，一慈茶楼也是透着一股浓浓的潮汕风情。潮汕人喝茶追求舒服、有味儿，茶楼里的摆设多是郭咏东淘来的潮汕传统老物，摆设随便，却有种古早时招呼邻里窜门“来呷茶”的舒适。
每间包房都有大大的窗户，晴天时能晒太阳，雨天时能听落雨，如此“顶级配备”对于步伐超快的深圳人来讲，应是“奢侈消费”吧。
茶楼里最抓睛的是一整面中药抽屉柜，每一个抽屉放了不同品种的茶，有些已经见底，有些刚刚添上。每一个小抽屉上都贴药理及适喝人群，取茶也是用抓中药的小铜称，依据人数、茶类、时节等精准配比克数。
郭咏东说，“药食同源，茶即是农商品，在古时候也有医用。往更深层次地说，年代非常匆忙，每人都偶有压抑，甚至低谷，对于喝茶人来讲内心安定就在那一杯茶的闲情里，闲下来，就能仰望黑夜的光芒。这种精神治愈不比药更有成效？也正是我做药柜的发心。”
喝茶的那一刻带大家离得远远的喧嚣，让大家活得更像一个人。
郭咏东热爱茶，也热爱中国传统文化。十几年间，他在一慈茶楼组织了不计数的传统文化活动，比以节气为主题的中秋京剧堂会，以红楼梦为主题的“当红学遇见植物学“雅集活动、以宋朝风雅事为主题的“一盏茶宴”展览茶会等。
郭咏东说，传统文化影响自己，他期望自己做的活动也多多少少能影响其他人。于茶，于传统文化，唯有热爱，才能付出时间和气力。
压箱底问答时间
以下郭咏东简称“G”，Y老师简称“Y”
Y：
你珍藏的压箱底岩茶最老的是什么年份？
G：
五十年左右吧。但岩茶老茶不像普洱老茶，有外包纸头、内飞等比较明确的信息。老岩茶主要靠自己喝，干净好喝，价格适合就能。
Y：
你如何看待老岩茶的价值？
G：
价值分两种：一种是市场价值，有人炒作有市场引导，这种价值空间就非常大。另一种是品饮价值，材料等级高、传统工艺、仓储状况好的老岩茶品饮价值就高，才值得喝。
我也觉得老岩茶不是越老越好，但对爱茶人来讲珍藏不同年代老岩茶，其实跟女孩买各种色好的口红一样，就是想要买，未必喝，但必须要拥有。
Y：
假如叫你推荐一款压箱底的茶给粉推荐，你会推荐哪一款？
G：
“枞字号”——老丛水仙
“枞字号”系列是一慈的第一款明星商品。而老丛水仙又是枞字号里的心头最爱。吸收天然山场之气，散发兰花之香，吐纳丛之味。经藏数年，仿遇一位智者，一经接触，心领神会，令品者耳目一新。
“香不过肉桂，韵不过水仙”，歌咏着水仙后发制人的魔力。韵的难已描述，韵的內在力量，韵的内敛、韵低调中的持续自我修养值得茶人一生信奉。
福利截止日期：2026年12月27日
